İki kavurma, arada bir gece dinlenme. Two roasts, with a night of rest between them.
Eylülde satış açıldığında tek bir e-posta. One email when it opens in September.
Fındığın acılığı zarında saklıdır. Bir kez kavurup satmak kolaydır; biz ilk kavurmadan sonra fındığı bir gece dinlendirip zarından ayırıyor, sonra ikinci kez kavuruyoruz. A hazelnut keeps its bitterness in the skin. Roasting once and selling is the easy way; we rest the nuts overnight after the first roast, take the skins off, then roast a second time.
Bu iki fazla gün, tadın acılıktan karamele döndüğü yer. Her hafta, o hafta gelen sipariş kadar kavuruyoruz; kavurma biter, aynı gün vakumlanır. Those two extra days are where bitterness turns to caramel. Each week we roast only what that week's orders call for, and seal it the same day.
Ekrandaki daireler gerçek boyuttadır. Küçük ve kırık taneler kavurmaya girmez. The circles above are actual size. Small and broken kernels never reach the drum.
Elle toplanır, harman yerinde dört gün güneşte kurutulur. Picked by hand, dried four days in the sun.
AğustosAugustKabuk kırılır, iç fındık boyuna göre elenir. Shelled, then screened by size.
13 – 15 mmİlk kavurma. Amaç renk değil, zarı gevretmek. First roast. Not for colour — to loosen the skin.
140 °C · 22′Bir gece dinlenir, ardından zar ayrılır. Rested overnight, then de-skinned.
12 saat12 hoursİkinci kavurma, kısa ve yüksek. Aynı gün vakumlanır. Second roast, short and hot. Vacuum sealed same day.
165 °C · 14′
Her hafta kavurup aynı hafta gönderiyoruz; rafta bekleyen fındık yok.
150 g, 500 g ve 1 kg paketlerde, yurt dışına gönderim var.
Toptan alım için: [email protected]
Roasted weekly, shipped the same week — nothing sits on a shelf.
Pouches of 150 g, 500 g and 1 kg, shipped worldwide.
For wholesale: [email protected]